Une faucisse est une fausse
saucisse.
La fausseté peut potentiellement prendre de multiples aspects
(comme pour fauxmage),
mais il est probable que ce terme soit avant tout utilisé
pour désigner une fausseté au niveau de l'origine de sa composition
et plus précisément qu'il n'y a pas de produit animal
(et là un terme plus approprié serait
végésaucisse
ou végasaucisse).
C'est un nom masculin singulier, dont la forme plurielle est
"faucisses".