Le tamari est une sauce de
soja.
Ce serait l'abréviation de tamari-shōyu.
Il ferait parti de la cuisine japonaise traditionnelle.
Tamari et animaux
Il est à priori
végétalien,
mais on peut imaginer que parfois
un additif alimentaire animal est utilisé.
Même dans le cas où le tamari est
végétalien,
il n'est pas certain pour autant qu'il soit
végane,
car il y a peut-être eu une opération de filtrage
avec un élément animal (comme de l'oeuf)
ou de l'exploitation animale pendant la production.